Dark rocks with raspberry and almond
Lesson on making chocolate treats – rocks.
Author
Hans Ovando
Pastry Chef, master chocolatier of Spain, Champion of World Chocolate Masters Spain, winner of several awards at the WCM Championship in Paris.
Course/lesson composition
Dark rocks with raspberry and almond
14:30
Syrup for caramelization
00:08
Caramelization of filleted almond
03:05
Making of rocks
06:40
Packaging
11:50
Description
Rocks can be a perfect gift, a good choice for candy bar, wedding bomboniere or for candy shop. This chocolate crispy dessert will be loved by kids and adults.
During this lesson you will learn techniques of tempering chocolate and making crispy rocks with flaked almonds and raspberry.
During this lesson you will learn techniques of tempering chocolate and making crispy rocks with flaked almonds and raspberry.
What says our students
Очень понравился урок. Узнала, что можно произвести темперирование шоколада очень простым спосоом, без использования мраморного стола и сложных манипуляций. А также как правильно карамелизировать орехи.
Роксы от Ханса Овандо безумно вкусные, очень необычный хрустящий десерт, тающий ворту, очень легкий в приготовлении, очень хочется побольше таких рецептов ))) Как же легко с вами учится... Очень довольна что познакомилась с Coup de Coeur Online!
Dark rocks with raspberry and almond
- Duration: 14:30
- Level: Light
Present this course?