Fraisier cake (Subtitles)

French biscuit cake with strawberries

Author

Ekaterina Kurbatova
Ekaterina Kurbatova
Practicing pastry specialist. Finished course “Cakes and individual cakes” at the International School of Pastry Olivier Bajard (France). Attended classes by Nina Tarasova, Tatiana Verbitskaya, Patrick Casula, Quentin Bailly, Hans Ovando, Ekaterina Swarovskaya, Andrei Kanakin, Olga Van Jung and others.
Chef-instructor at the “Coup de Coeur Pastry Studio”

Course/lesson composition

Cake “Fraisier”
28:16
Making dacquoise biscuit
00:08
Piping the biscuit into rings
08:00
Making Mousseline creme
10:06
Cake assembling
19:04

What says our students

Wow, I enjoyed the classes so much. I just need to try again to get the same results. Need to master how to make the mousseline creme.Thank you so for sharing.
Nelago Ambondo
Fraisier cake (Subtitles)
Спасибо за то что поделились рецептом. У меня не все получилось, как хотелось бы (это касается коржей), но не смотря на это торт вышел очень вкусным, нежным и легким по текстуре и это с таким то достаточно большим количеством масла. С клубникой сделать не получилось, по объективным причинам-сейчас октябрь, я сделала с консервированными персиками, на мой взгляд замена прошла гармонично. Ещё раз спасибо за урок, за рецепт, который очень наглядно и подробно был описан Вами.
Ксения
Fraisier cake (Subtitles)
Спасибо огромное за доступный мк!!! Я была бы рада пройти курс в вашей школе! Вы уже не раз доказали, что у вас преподают только профессионалы.Я больше предпочитаю практические курсы , где есть возможность попробовать десерт, реально какого вкуса он должен быть!!!
Irene
Fraisier cake (Subtitles)

What is necessary

Inventory
  • Mixer
  • Spatula
  • Whisk
  • Stewpot
Ingredients
  • Strawberry
  • Almond flour
  • Flour
  • Sugar
  • Eggs
  • Pistachio paste
Fraisier cake (Subtitles)
  • Duration: 28:16
  • Author: Ekaterina Kurbatova
  • Level: Medium
Free
By clicking 'Get an access' bellow, you agree to our terms of service and privacy statement. We'll occasionally send you account related emails.