Practicing pastry specialist. Finished course “Cakes and individual cakes” at the International School of Pastry Olivier Bajard (France). Attended classes by Nina Tarasova, Tatiana Verbitskaya, Patrick Casula, Quentin Bailly, Hans Ovando, Ekaterina Swarovskaya, Andrei Kanakin, Olga Van Jung and others.
Chef-instructor at the “Coup de Coeur Pastry Studio”
Hazelnut praline (Subtitles)
Classic hazelnut praline
Author
Ekaterina Kurbatova
Course/lesson composition
Hazelnut praline
06:29
Making caramel
00:14
Hazelnut caramelizing
02:00
Grinding caramelized nuts
03:19
Adding chocolate
05:12
What says our students
Супер! Екатерина, спасибо огромное за урок.
Hazelnut praline (Subtitles)
Благодарю школу Coup de Coeur Onlineза урок по приготовлению пралине - он мне был просто необходим! Как всегда, Екатерина показала мастер-класс на высоте!!! Я так же обучалась у Екатерины по эклерам - это была незабываемая неделя. Мы научились делать эклеры с малиновым конфи и малиновым ганашем, карамельные эклеры и совершенно потрясающие закусочные эклеры. Спасибо большое!
Hazelnut praline (Subtitles)
Очень интересный урок. Недавно начала заниматься сладкими произведениями и будет интересно попробовать данный рецепт в деле. Спасибо за такие шедевры, так ещё и в бесплатном доступе! Все очень понятно и доступно даже для новичков!
Hazelnut praline (Subtitles)
What is necessary
Inventory
- Pot
- Spatula
- Chopper
Ingredients
- Hazelnut
- Sugar
- Salt
- Glucose
- Vanilla
- Cocoa butter
- Chocolate
Hazelnut praline (Subtitles)
- Duration: 06:29
- Level: Light