Pastry cakes and chocolate collection 2017 by Hans Ovando
Three days master class of the Spanish Chef.








Author
Course/lesson composition
Day 1. Part 1.
01:45:11
Day 1. Part 2.
01:39:46
Day 1. Part 3.
01:55:17
Day 2. Part 1.
01:50:11
Day 2. Part 2.
01:53:17
Day 2. Part 3.
02:12:22
Day 3. Part 1.
00:00
Day 3. Part 2.
02:18:07
Day 3. Part 3.
02:40:01
Description
Programme:
Entremet:
Tarts:
Travel cake:
Coffee and raspberry Opera
Chocolate bonbon and bars:
Entremet:
- Sri Lanka (Earl Grey Gianduja & Mandarin)
- Funky Peach (Wine, peach and red fruits)
- Camembert cheese cake, Fig- raspberry & walnuts
- Sri Lanka (Earl Grey Gianduja & Mandarin)
- Funky Peach (Wine, peach and red fruits)
- Camembert cheese cake, Fig- raspberry & walnuts
Tarts:
- Tartlet “Red Chili Peppers” two chocolates, pepper, tomato and strawberry
- VVilly Tonka (Willy Wonka) (hazelnut, apricot, caramel)
- Sesame, 4 cheeses, tomato, mozzarella, strawberry & rucola tartlet
Travel cake:
- Lemon/Lime – Basilic travel cake
- Hazelnut and gianduja, spiced mango and yoghurt plum cake
Coffee and raspberry Opera
Chocolate bonbon and bars:
- Apricot – Tonka Bombon
- Baileys&coffee chocolate
- Exotic&nuts chocolate bar
- Yoghurt, raspberry and white chocolate bar
- Strawberry&pistachio chocolate bar
- Chocolate, capuchino and caramel bar
What says our students
Ханс Овандо, это имя говорит само за себя! зачем вам этот онлайн курс?
-для вдохновения!
-для лайфхаков ( смотрите внимательно, их много)
-узнать о новых кондитерских техниках, которые облегчат вам жизнь на кухне ( я уже использую как минимум 2!)
-невероятные рецепты, которыми хочется удивить своих самых лучших клиентов (если печете на заказ), повторите их и вы сможете продать их (изделия) реально дорого, потому что творения Ханса- это высший кондитерский пилотаж
покупать ли вам этот курс- обязательно!
-для вдохновения!
-для лайфхаков ( смотрите внимательно, их много)
-узнать о новых кондитерских техниках, которые облегчат вам жизнь на кухне ( я уже использую как минимум 2!)
-невероятные рецепты, которыми хочется удивить своих самых лучших клиентов (если печете на заказ), повторите их и вы сможете продать их (изделия) реально дорого, потому что творения Ханса- это высший кондитерский пилотаж
покупать ли вам этот курс- обязательно!
Шикарный курс! Шеф рассказывает как сделать привычные техники лучше и проще, досконально объясняет различные термины, сочетания ингредиентов и многое другое. Получила очень много информации. Огромное спасибо за возможность смотреть этот курс!
Очень насыщенный и подробный курс. Ощущение - будто я сама стою рядом с Хансом Овандо в студии и вижу все, что он делает. Для меня этот онлайн курс оказался в высшей степени полезным. Спасибо за возможность учиться у лучших!
Pastry cakes and chocolate collection 2017 by Hans Ovando
- Duration: 16:14:12
- Level: Medium-High
Present this course?