Quiche with chicken, broccoli and tomatoes (Subtitles)

Learn the cooking a traditional French pie

Author

Ekaterina Kurbatova
Ekaterina Kurbatova
Practicing pastry specialist. Finished course “Cakes and individual cakes” at the International School of Pastry Olivier Bajard (France). Attended classes by Nina Tarasova, Tatiana Verbitskaya, Patrick Casula, Quentin Bailly, Hans Ovando, Ekaterina Swarovskaya, Andrei Kanakin, Olga Van Jung and others.
Chef-instructor at the “Coup de Coeur Pastry Studio”

Course/lesson composition

Description

Quiche is a traditional French pie with sable dough on the base. It’s a perfect match if you need to make a substantial dinner for a big family or company of friends, or if you’re planning a picnic.  In this lesson we’ll teach you how to surprise your guests with an unusual dinner.

What says our students

Прекрасный рецепт. Преподаватель объясняет очень все подробно, не упуская важных деталей, чтобы не произошло ошибок при приготовлении. Киш получился очень вкусный и нежный. Спасибо.
Elena
Quiche with chicken, broccoli and tomatoes (Subtitles)
Мой киш домашние оценили на ура! Особенно качество теста. Может мне было легче приготовить, т.к уже была у вас на трехдневном базовом курсе в школе и определенные акценты преподавателя на технике исполнения уже не пролетают мимо ушей. Но теперь я понимаю, что по видеоурокам тоже можно учиться и смело их покупать на будущее. Спасибо Вам!
Anastasiya
Quiche with chicken, broccoli and tomatoes (Subtitles)

What is necessary

Inventory
  • Pin-roller (the heaviest pin-roller is, the easier it’s to roll dough)
  • Silicon spatula
  • Whisk
  • Pot
  • Backing paper
  • Any type of small grits
  • Bowls
  • Scales
Ingredients
  • Cream 33%
  • Milk
  • Butter 82%
  • Flour (9-10% of protein)
  • Eggs
  • Salt
  • Pepper
  • Chicken breast
  • Broccoli
  • Cherry tomatoes
  • Cheese
Quiche with chicken, broccoli and tomatoes (Subtitles)
  • Duration: 19:33
  • Author: Ekaterina Kurbatova
  • Level: Light