Salted caramel (Subtitles)

Techniques and secrets of cooking salty caramel

Description

In this lesson we focus on the main points of cooking soft creamy caramel. Understanding of methods of cooking will help you to avoid mistakes and safe time. 
Caramel is a perfect match with Belgian waffles, pancakes, ice cream, as macarons filling, or you can use it as an ingredient for desserts. 
Inventory
  • Pot with a heavy base
  • Heat resistant spatula
  • Hand blender
  • Scales
Ingredients
  • Cristal sugar
  • Cream 33%
  • Butter 82%
  • Vanilla bean
  • Salt
  • Gelatin
Ekaterina Kurbatova
Ekaterina Kurbatova
Practicing pastry specialist. Finished course “Cakes and individual cakes” at the International School of Pastry Olivier Bajard (France). Attended classes by Nina Tarasova, Tatiana Verbitskaya, Patrick Casula, Quentin Bailly, Hans Ovando, Ekaterina Swarovskaya, Andrei Kanakin, Olga Van Jung and others.
Chef-instructor at the “Coup de Coeur Pastry Studio”
Елена
Спасибо за видео урок. Получилось сделать карамель с первого раза, так все понятно объясняет шеф, что не возникло никаких проблем. Теперь буду с помощью вашей школы радовать своих близких замечательными десертами.
Зубанкова Ирина
Зубанкова Ирина
Кондитер
Здравствуйте! С удовольствием посмотрела видео урок по карамели, открыла для себя новую технику приготовления! Я очень рада и благодарю вас Coup de Coeur Online, такая начинка придаст моим тортам и пирожным восхитительный вкус!!!
Елена
бабушка- бездельница- рукодельница
Обаятельный кондитер, профессионал высокого уровня, который не просто показывает процессы приготовления соленой карамели, а раскрывает очень интересные и полезные секреты мастерства. Спасибо большое!
Free
0

You must be logged in to view the free lesson

Log in

Tell your friends about us!