Travel cake with dried fruits (Subtitles)

Lesson on making a flavory winter travel cake with dried and candied fruits.

Description

  • During this lesson you will learn:
  • Which types of travel cakes exist
  • The role of each ingredient in dough
  • What is the way of kneading travel cake dough
  • How to make a beautiful camber
  • How to obtain the right texture of travel cake
  • How to preserve travel cakes
Inventory
  • Scales
  • Pot
  • Mixer
  • Piping bag
  • Mold for cakes
Ingredients
  • Icing sugar
  • Eggs
  • Cream 35%
  • Wheat flour
  • Butter
  • Salt
  • Baking powder
  • Orange
  • Orange candied peel
  • Dried fruites
Ekaterina Kurbatova
Ekaterina Kurbatova
Practicing pastry specialist. Finished course “Cakes and individual cakes” at the International School of Pastry Olivier Bajard (France). Attended classes by Nina Tarasova, Tatiana Verbitskaya, Patrick Casula, Quentin Bailly, Hans Ovando, Ekaterina Swarovskaya, Andrei Kanakin, Olga Van Jung and others.
Chef-instructor at the “Coup de Coeur Pastry Studio”
Olga
Olga
учитель
Захотелось кекса, решила попробовать рецепт кекса школы Coup de Coeur, поскольку покупала уже другие рецепты и осталась довольна. Результат превзошел ожидания. Казалось бы, ну кекс, ну ничего сверх естественного. Но нет! у нас не дошло даже до украшения и обработки кекса, чтобы он дольше сохранялся (которое также дается в уроке). Съели сразу все! Он божественен! Однозначно рекомендую. Для меня, не профессионала, было много полезной информации и деталей-секретиков, которые я не знала, и которые однозначно позволяют сделать готовое блюдо лучше по многим критериям и вкуснее.
Виктория
Виктория
Понятный и очень интересный урок! Это именно то, что многие ищут для сезона Рождества и Нового Года. Спасибо!

Gift certificate

Present

To pay:

22BYN
€9
₽700
Do you have a promo-code?
Get access
You can:

Tell your friends about us!