- Научитесь работать со сдобным дрожжевым тестом: от замеса до выпечки
- Узнаете, что такое глютен и как развить его в сдобном тесте
- Узнаете, как за счет счет добавок получить на основе базового теста совершенно новые продукты
Мастер-класс "Соленая французская бриошь с Камамбером, оливками и беконом" (Субтитры)
Закусочная бриошь беконом и камамбером
Описание
В этом уроке вы:
Инвентарь
- Миксер
- Весы
- Скалка
- Формы для выпечки
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Соль
- Сахар
- Молоко
- Сливки
- Яйцо
- Дрожжи
- Масло
- Маслины
- Бекон
- Сыр эмменталь
- Камамбер
Это нечто!!! Во первых сам шеф, такого понятного объяснения про глютен, про его взаимодействие с другими веществами я ещё никогда не видела. И во вторых сама бриошь, семья съела полную порцию меньше чем за час и сразу же попросила добавки!