Намелака

Намелака  -  особый вид крема и техника приготовления. Крем характеризуется как ультрасливочный и готовится по следующему принципу: на основе шоколад и молока делается ганаш, в который затем добавляют холодные сливки, после чего крем кристаллизуют.