Курсы
Уроки
Бесплатные уроки
Блог
О проекте
О нас
Шефы
Часто задаваемые вопросы
Отзывы
Оплата и возврат
Партнерская программа
Кондитерские термины
Контакты
Войти
Регистрация
English
Coup de Coeur Online
Курсы
Уроки
Бесплатные уроки
Блог
Войти
Регистрация
Сито
Сито – инструмент, незаменимый в кондиерском деле, который используется для просеивания сухих ингредиентов, или протирания ягод, фруктов.
Б
Боб Тонка
В
Велюр
Вырубка
Г
Ганаш
Гитара (гитарный лист)
Глюкоза (сироп глюкозы)
Гляссаж
Д
Деглазирование
Джандуйя
Диоксид титана (Е171)
Дрожжи
К
Кисть кондитерская
Кувертюр
М
Масло какао
Мильфей
Мон Блан
Монашка
Н
Намелака
Наппаж (нейтральная глазурь)
Насадка «Венчик»
Насадка «Крюк»
Насадка «Лопатка» или «Лист»
Насадки кондитерские
О
Овальбумин
Опера
П
Палетка
Пан Жен (Пан де Жен)
Пралине
Р
Рамекин
Расстойка
Роялтин (фейтин, вафельная крошка)
С
Сабайон
Сабле (песочное тесто)
Саблирование
Сабляж
Саварен
Сант Оноре
Силиконовый коврик
Сито
Спатула
Спекулос
Суфле
Сюпрем
Т
Тарт
Темперирование
Тримолин
Тюиль
Ф
Фламбировать
Ш
Шантальи
Шоссон
Э
Эмульгировать
Эмульсия
Ю
Юзу