Курс "13см удовольствия или все что вы хотели знать об эклерах"

5 уроков по эклерам + пирожное Пари-Брест

Преподаватели: Екатерина Курбатова

Описание

Курс посвящен работе с заварным тестом, начинкам и декору для эклеров. Мы детально разберем технологию приготовления и выпечки теста, отработаем 4 варианта  начинок и классический десерт с пралине Пари-Брест. На основе этих рецептур вы сможете создать собственную коллекцию эклеров

По окончании курса вы :
  • Научитесь выпекать ровные гладкие эклеры без трещин
  • Освоите технику работы с заварными кремами
  • Научитесь правильно работать с такими  загустителями как пектин, желатин и крахмал
  • Узнаете, как работают и какие функции выполняют различные типы сахаров
  • Научитесь темперировоать шоколад и изготавливать декор из шоколада
  • С использованием изученных техник сможете создать собственную коллекцию эклеров
Екатерина Курбатова
Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные».  Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”
Каждый студент, после прохождения курса, получает
Сертификат
Сертификат
* рамка в комплект не входит
Полина
редактор
Малиновые эклеры
Малиновые эклеры получились с первого раза! В уроке есть дополнительная полезная информация (про муку, про ганаш и конфитюр), что мне очень понравилось - спасибо Екатерине и школе! Урок оправдал мои ожидания (я периодически посещаю мастер-классы в разных кулинарных школах - и мне есть с чем сравнивать), буду учиться у вас еще!
Дарья
Малиновые эклеры
Делала эклеры по рецепту. Получилось просто "бомба". Спасибо Кате за столь понятное объяснение. Вы супер.
Александра
Александра
Курс "13см удовольствия или все что вы хотели знать об эклерах"
Курс 13см удовольствия-это потрясающий курс с четким и понятным объяснением по приготовлению эклеров, вся информация представлена очень развёрнута, а если возникали вопросы, то куратор всегда на них отвечала. Все начинки очень вкусные и вся моя семья нашла свои любимые))) Лично мой фаворит это фисташка-абрикос, ребёнок в восторге от малинового, а муж конечно от закусочного))) Спасибо за этот курс!

Подарочный сертификат

Подарок есть, а повод найдется
Подарить

К оплате:

245BYN
€101
₽7600

Цена за полный курс

Получить доступ
Вы можете:

Расскажите о нас друзьям!