Мастер-класс "Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем" (Субтитры)

Сладкая бриошь с малиновым центром и карамелизованными миндальными лепестками

Вы научитесь

  • Работать со сдобным дрожжевым тестом: от замеса до выпечки
  • Узнаете, что такое глютен и как развить его в сдобном тесте
  • Работать с пектином на примере малинового желе

Автор

Ханс Овандо
Ханс Овандо
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже

Состав курса/урока

Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем
26:46
Замес теста
00:15
Начинка для бриоши
09:27
Формовка теста
14:49
Сборка
20:05
Финальный декор
24:18

Описание

Урок про приготовлению сладкой бриоши от Ханса Овандо, которая отличается от классической ярким малиновым центром и контрастом 3х текстур.

Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров. 

Что необходимо

Инвентарь
  • Миксер
  • Весы
  • Скалка
  • Кольцо для вырубки
  • Силиконовый коврик
Ингредиенты
  • Мука пшеничная
  • Соль
  • Сахар
  • Молоко
  • Сливки
  • Яйцо
  • Дрожжи
  • Масло
  • Ваниль
  • Апельсин
  • Лимон
  • Малина замороженная
  • Пектин NH
  • Лимонная кислота
  • Миндальные лепестки
Мастер-класс "Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем" (Субтитры)
  • Длительность: 26:46
  • Автор: Ханс Овандо
  • Уровень: Средний
Подарить этот курс?
У вас есть промокод?
Нажимая ниже 'Купить сейчас', вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.