Мастер-класс "Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем"

Сладкая бриошь с малиновым центром и карамелизованными миндальными лепестками

Описание

Урок про приготовлению сладкой бриоши от Ханса Овандо, которая отличается от классической ярким малиновым центром и контрастом 3х текстур.
В этом уроке вы :
  • Научитесь работать со сдобным дрожжевым тестом: от замеса до выпечки
  • Узнаете, что такое глютен и как развить его в сдобном тесте
  • Научитесь работать с пектином на примере  малинового желе
Инвертарь
  • Миксер
  • Весы
  • Скалка
  • Кольцо для вырубки
  • Силиконовый коврик
Ингредиенты
  • Мука пшеничная
  • Соль
  • Сахар
  • Молоко
  • Сливки
  • Яйцо
  • Дрожжи
  • Масло
  • Ваниль
  • Апельсин
  • Лимон
  • Малина замороженная
  • Пектин NH
  • Лимонная кислота
  • Миндальные лепестки
Ханс Овандо
Ханс Овандо
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже

Подарочный сертификат

Подарок есть, а повод найдется
Подарить

К оплате:

42BYN
€17
₽1300
У вас есть промокод?
Получить доступ
Вы можете:

Расскажите о нас друзьям!