В этом уроке вы :
- Научитесь работать со сдобным дрожжевым тестом: от замеса до выпечки
- Узнаете, что такое глютен и как развить его в сдобном тесте
- Научитесь работать с пектином на примере малинового желе
Мастер-класс "Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем"
Сладкая бриошь с малиновым центром и карамелизованными миндальными лепестками
Описание
Урок про приготовлению сладкой бриоши от Ханса Овандо, которая отличается от классической ярким малиновым центром и контрастом 3х текстур.
В этом уроке вы :
В этом уроке вы :
Инвентарь
- Миксер
- Весы
- Скалка
- Кольцо для вырубки
- Силиконовый коврик
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Соль
- Сахар
- Молоко
- Сливки
- Яйцо
- Дрожжи
- Масло
- Ваниль
- Апельсин
- Лимон
- Малина замороженная
- Пектин NH
- Лимонная кислота
- Миндальные лепестки
