Мастер-класс "Конфеты Абрикос - бобы Тонка" (Субтитры)

Урок по приготовлению корпусных конфет с двойной яркой фруктовой начинкой: шоколадным ганашем и карамелью

Описание

Видео урок посвящён изготовлению корпусных конфет. Будет полезен и тем, кто только начинает работать с шоколадом и конфетами и тем, кто хочет расширить ассортимент начинок в своей линейке. Вкус «Абрикос-боб тонка» - насыщенный фруктовый с ароматом бобов тонка
Вы освоите техники:

Окраски поликарбонатных форм какао маслом
Темперирования шоколада
Изготовления корпуса конфеты
Изготовления ганаша на базе белого шоколада
Изготовления карамели для наполнения конфет
Закрытия донышка конфет

Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров.

Инвентарь

Поликарбонатные формы
Шпатель
Кондитерский мешок
Пистолет для покраски
Сотейник
Спатула

Ингредиенты

Пюре абрикоса
Пюре маракуйи
Персиковая паста
Белый шоколад
Какао-масло
Глюкозный сироп
Топленое масло
Сахар
Сливки
Боб тонка

Конфеты Абрикос боб Тонка