Пончики, Донатсы, Берлинеры от Ханса Овандо (Субтитры)

Урок по приготовлению лучших пончиков на свете! Классических, с карамелью и малиновым джемом.

Описание

Урок посвящён работе с дрожжевым тестом и изготовлению пончиков: классических и с начинками карамель/малина. Невероятно нежное и воздушное тесто для пончиков, лучше которых вы не пробовали, гарантируем! Гениальный рецепт от Шефа Ханс Овандо просто бесценен и для кофеен-кондитерских, и для домашнего приготовления.

В уроке вы освоите техники:

Работы с дрожжевые тестом
Приготовления опары
Приготовления и покрытия пончиков сахарной глазурью
Приготовления жидкой карамели для начинки
Приготовления малинового джема для начинки

Инвертарь

Сотейник
Миксер
Пергамент
Форма для вырубки
Скалка

Ингредиенты

Мука
Яйца
Соль
Сахар
Сахарная пудра
Мед
Глюкоза
Малина
Пюре малины
Пектин NH
Желатин
Дрожжи
Растительное масло

Пончики