- Готовить опару
- Правильно замешивать, формовать и расстаивать дрожжевое тесто
- Готовить жидкую карамель для начинки
- Делать малиновую начинку
- Жарить и глазировать пончики
Мастер-класс "Пончики, Донатсы, Берлинеры от Ханса Овандо" (Субтитры)
Урок по приготовлению лучших пончиков на свете! Классических, с карамелью и малиновым джемом.
Вы научитесь
Автор
Ханс Овандо
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже
Состав курса/урока
Пончики
01:03:06
Опара
00:08
Замес теста
03:29
Раскатка теста
16:06
Вырубка и расстойка
18:12
Малиновый джем
24:24
Карамель
27:22
Жарим донатсы
42:21
Глазировка донатсов
50:36
Начиняем пончики
55:16
Описание
Урок посвящён работе с дрожжевым тестом и изготовлению пончиков: классических и с начинками карамель/малина. Невероятно нежное и воздушное тесто для пончиков, лучше которых вы не пробовали, гарантируем! Гениальный рецепт от Шефа Ханс Овандо просто бесценен и для кофеен-кондитерских, и для домашнего приготовления.
Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров.
Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров.
Что необходимо
Инвентарь
- Сотейник
- Миксер
- Пергамент
- Форма для вырубки
- Скалка
Ингредиенты
- Мука
- Яйца
- Соль
- Сахар
- Сахарная пудра
- Мед
- Глюкоза
- Малина
- Пюре малины
- Пектин NH
- Желатин
- Дрожжи
- Растительное масло
Мастер-класс "Пончики, Донатсы, Берлинеры от Ханса Овандо" (Субтитры)
- Длительность: 01:03:06
- Уровень: Средний
Подарить этот курс?