Вы научитесь

• Темперировать шоколад с вкусовыми добавками
• Работать с поликарбонатными формами
• Заливать шоколадные плитки

Автор

Ханс Овандо

Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже

Состав курса/урока

Шоколадная плитка "Карамель-пекан-кофе"

07:54

Подготавливаем и темперируем шоколад

00:08

Отсадка в формы

04:40

Декор

05:58

Вынимаем плитки из форм

07:08

Описание

Вы освоите технику темперирования шоколада и добавления вкусовых компонентов как внутрь, так и поверхность шоколадной плитки 

Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров. 

Что говорят наши студенты

Интересный рецепт элитной плитки шоколада. Гости были в восторге от вкуса шоколада. Спасибо за классный урок!

татьяна

Мастер-класс "Шоколадная плитка Карамель-пекан-кофе" (Субтитры)

Отличный урок по оправданной цене, который окупит себя с первого заказа)
Спасибо за возможность иметь авторские рецепты пот первоклассных Шефов!

Мастер-класс "Шоколадная плитка Карамель-пекан-кофе" (Субтитры)

Читать все отзывы

Что необходимо

Инвентарь

• Поликарбонатные формы
• Шпатель

Ингредиенты

• Шоколад
• Пекан
• Цукаты
• Карамель Sosa