- Темперировать шоколад с вкусовыми добавками
- Работать с поликарбонатными формами
- Заливать шоколадные плитки
Мастер-класс "Шоколадная плитка Карамель-пекан-кофе" (Субтитры)
Мастер-класс по приготовлению шоколадной плитки со вкусом кофе и карамели
Вы научитесь
Автор
Ханс Овандо
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже
Состав курса/урока
Шоколадная плитка "Карамель-пекан-кофе"
07:54
Подготавливаем и темперируем шоколад
00:08
Отсадка в формы
04:40
Декор
05:58
Вынимаем плитки из форм
07:08
Описание
Вы освоите технику темперирования шоколада и добавления вкусовых компонентов как внутрь, так и поверхность шоколадной плитки
Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров.
Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров.
Что говорят наши студенты
This lesson is very simple and easy to follow. I was worried that if it would be too sweet for my liking but the bitterness of coffee and the sweetness of the caramelized chocolate is very well balanced. This will be absolutely great and unique present for someone important!
Супер! Замечательный урок по шоколадной плитке! Все подробно и понятно описано!
Интересный рецепт элитной плитки шоколада. Гости были в восторге от вкуса шоколада. Спасибо за классный урок!
Что необходимо
Инвентарь
- Поликарбонатные формы
- Шпатель
Ингредиенты
- Шоколад
- Пекан
- Цукаты
- Карамель Sosa
Мастер-класс "Шоколадная плитка Карамель-пекан-кофе" (Субтитры)
- Длительность: 07:54
- Уровень: Легкий
Подарить этот курс?