Coup de Coeur Online

Торты и пирожные

Карамельные эклеры

Описание

Эклеры – новый тренд и в то же время десерт на все времена.  Но заварное тесто не такое простое в приготовлении, как кажется на первый взгляд. Основная проблема- это трещины, разрывы и опавшие изделия. Данный урок поможет вам избежать этих проблем и  вы всегда будет  получать стабильный результат - ровные хрустящие эклеры с шелковистым кремом и вкуснейшей глазурью.

Вы научитесь:
•    Выпекать ровные гладкие эклеры без разрывов и трещин
•    Готовить универсальный карамельный крем с потрясающей текстурой и сбалансированным вкусом
•    Готовить карамельную глазурь и покрывать ей изделия
•    Декорировать готовые изделия
•    Пошагово изучите универсальный рецепт, на базе которого вы можете готовить множество других изделий
•    Работать с кондитерским мешком и насадками
Инвертарь
  • Весы
  • Блендер погружной
  • Сотейник
  • Сито мелкое
  • Лопатка деревянная или силиконовая термоустойчивая
  • Спатула
  • Венчик
  • Мешок кондитерский 2 шт
  • Насадка Французская трубочка 15 мм
Ингредиенты
  • Молоко
  • Соль
  • Соль
  • Сахар
  • Мука
  • Масло сливочное
  • Яйца
  • Желатин
  • Крахмал кукурузный
  • Фондант (помадка)
Екатерина Курбатова
Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные».  Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”
Елена
Благодарю за подробный и полный полезных советов и разъяснений урок. С удовольствием посмотрела видео и отправляюсь практиковаться!
Katerina
Хочу поблагодарить вашу школу, за чудесную возможность обучения онлайн. Это мой первый опыт обучения и я довольна им на 100%!! Я просто влюблена в вашу школу. Теперь я мечтаю приехать к вам на обучение в живую. Даже онлайн урок очень доступен, понятен и интересен новичку!! Это очень важно услышать все детали! У меня получилось все с первого раза !!! А теперь я больна эклерами! Жду каждый ваш пост! Ещё раз огромное СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД! Сделаем этот мир чуточку вкуснее!!
Ирина
Спасибо за рецепт,эклеры получились с первого раза,крем вкусный.
Отличный подарок
Подарить

К оплате:

42BYN
€17
₽1200
У вас есть промокод?
Получить доступ
Вы можете:

Расскажите о нас друзьям и получите бонус!

Узнать как получить бонус?