Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”
Карамельное Крем-Брюле
Подробный мастер-класс по приготовлению крем-брюле с карамельной корочкой
Автор
Екатерина Курбатова
Состав курса/урока
Карамельное крем-брюле
12:18
Готовим карамельное молоко
00:08
Объединяем с желтками
07:04
Разливаем по формам
08:48
Отправляем в духовку
09:40
Делаем карамельную корочку
10:35
Что необходимо
Инвентарь
- Сотейник
- Венчик
- Керамические формы (Ромекины)
- Газовая горелка
Ингредиенты
- Молоко
- Сливки
- Ваниль
- Сахар
- Яйца
- Соль
Карамельное Крем-Брюле
- Длительность: 12:18
- Уровень: Легкий