Мастер-класс "Тарт шоколад-банан-пекан" (Субтитры)
Урок по приготовлению кейка с брауни, пеканом, бананом и карамелью.
Автор
Ханс Овандо
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже
Состав курса/урока
Тарт шоколад-банан-пекан
01:12:27
Готовим сабле
00:08
Приготовление карамели
08:28
Карамелизация бананов
23:27
Приготовление бисквита
31:17
Формовка
40:20
Выкладываем начинку
46:45
Штройзель
51:50
Достаем штройзель из духовки
57:17
Сироп с ромом
58:10
Финальный декор
60:59
Описание
Привычныеипонятныевкусывправильном сочетании текстур рождают шедевр! Рецепт подойдёт и для домашнего приготовления, и для использования на небольшом кондитерском производстве.
В уроке вы освоите техники приготовления:
В уроке вы освоите техники приготовления:
- Шоколадного песочного теста
- Брауни с пеканом
- Бананов в карамели
- Карамели тоффи
- Шоколадного штройзеля
- Простого и быстрого шоколадного декора
Что необходимо
Инвентарь
- Сотейник
- Форма для выпечки
- Венчик
- Спатула
- Силиконовый коврик
Ингредиенты
- Мука
- Сахарная пудра
- Миндальная мука
- Масло
- Яйца
- Какао-порошок
- Бананы
- Сливки
- Сахар
- Ваниль
- Шоколад
- Пекан
Мастер-класс "Тарт шоколад-банан-пекан" (Субтитры)
- Длительность: 01:12:27
- Уровень: Средний-Высокий
Подарить этот курс?