Мастер-класс "Тарт шоколад-банан-пекан" (Субтитры)

Урок по приготовлению кейка с брауни, пеканом, бананом и карамелью.

Вы научитесь

  • Работать с шоколадным песочным тестом
  • Карамелизовать бананы
  • Делать тесто для кекса
  • Делать шоколадный штройзель
  • Делать шоколадный декор из нетемперированного шоколада

Автор

Ханс Овандо
Ханс Овандо
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже

Состав курса/урока

Тарт шоколад-банан-пекан
01:12:27
Готовим сабле
00:08
Приготовление карамели
08:28
Карамелизация бананов
23:27
Приготовление бисквита
31:17
Формовка
40:20
Выкладываем начинку
46:45
Штройзель
51:50
Достаем штройзель из духовки
57:17
Сироп с ромом
58:10
Финальный декор
60:59

Описание

Привычные и понятные вкусы в правильном сочетании текстур рождают шедевр! Именно так хочется охарактеризовать этот тарт. Шоколад, банан, карамель и пекан - это идеальная композиция. Рецепт подойдёт и для домашнего приготовления, и для использования на кондитерском производстве.

Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров. 

Что необходимо

Инвентарь
  • Сотейник
  • Форма для выпечки
  • Венчик
  • Спатула
  • Силиконовый коврик
Ингредиенты
  • Мука
  • Сахарная пудра
  • Миндальная мука
  • Масло
  • Яйца
  • Какао-порошок
  • Бананы
  • Сливки
  • Сахар
  • Ваниль
  • Шоколад
  • Пекан
Мастер-класс "Тарт шоколад-банан-пекан" (Субтитры)
  • Длительность: 01:12:27
  • Автор: Ханс Овандо
  • Уровень: Средний-Высокий
Подарить этот курс?
39BYN
€17
₽1150
У вас есть промокод?
Нажимая ниже 'Купить сейчас', вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
39BYN
€17
₽1150