Вы научитесь

• Изготавливать шоколадные элементы и придавать им форму
• Собирать цветок из шоколада
• Окрашивать шоколадную композицию какао маслом

Автор

Ханс Овандо

Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже

Состав курса/урока

Шоколадный цветок

32:43

Темперирование шоколада

00:08

Шоколадные лепестки и основа

05:02

Сборка

15:43

Покраска

31:32

Описание

Урок по изготовлению объемного цветка из шоколада, который вы можете использовать для декора тортов. Техника, продемонстрированная в уроке, позволит вам с легкостью собирать различные шоколадные цветы, работать с шоколадом и какао-маслом.

Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров. 

Что необходимо

Инвентарь

• Фризер
• Гитарный лист
• Трубки

Ингредиенты

• Шоколад
• Какао-масло
• Краситель