Осветленное масло
В уроке вы узнаете, как приготовить топленое очищенное масло, которое не содержит влаги и молочных белков, характеризуется высокой температурой горения. Такое масло используется и в домашней кулинарии, и в кондитерском производстве, тк при высоких температурах не становится токсичным, и позволяет продлить срок годности изделий за счет отсутствия влаги.
Масло нуазетт
в уроке вы узнаете, как приготовить масло нузетт (ореховое масло), которое полностью очищено от влаги и молочных белков. Такое масло прекрасно хранится, обладает приятным ореховым ароматом, используется в приготовлении выпечки и ганашей. Характеризуется высокой температурой горения.
Осветленное масло и масло Нуазет (Субтитры)
Бесплатный урок по приготовлению очищенного масла и масла Нуазет
Описание
Инвертарь
- Сотейник
- Венчик
Ингредиенты
- Сливочное масло
Встречала в рецептах масло нуазет и сразу их отметала - где его искать) Оказывается - это очень просто, благодаря этому уроку, сделать такое масло дома. Спасибо за такой понятный, нужный и короткий мастер-класс.
Бесплатно
Необходимо войти в аккаунт, чтобы посмотреть бесплатный урок