Осветленное масло и масло Нуазет (Субтитры)
Бесплатный урок по приготовлению очищенного масла и масла Нуазет
Автор
Состав курса/урока
Очищенное масло и масло Нуазет
07:20
Делаем очищенное (топленое) масло
00:08
Делаем масло Нуазет
05:33
Описание
Осветленное масло
В уроке вы узнаете, как приготовить топленое очищенное масло, которое не содержит влаги и молочных белков, характеризуется высокой температурой горения. Такое масло используется и в домашней кулинарии, и в кондитерском производстве, тк при высоких температурах не становится токсичным, и позволяет продлить срок годности изделий за счет отсутствия влаги.
Масло нуазетт
Вы узнаете, как приготовить масло нузетт (ореховое масло), которое полностью очищено от влаги и молочных белков. Такое масло прекрасно хранится, обладает приятным ореховым ароматом, используется в приготовлении выпечки и ганашей. Характеризуется высокой температурой горения.
В уроке вы узнаете, как приготовить топленое очищенное масло, которое не содержит влаги и молочных белков, характеризуется высокой температурой горения. Такое масло используется и в домашней кулинарии, и в кондитерском производстве, тк при высоких температурах не становится токсичным, и позволяет продлить срок годности изделий за счет отсутствия влаги.
Масло нуазетт
Вы узнаете, как приготовить масло нузетт (ореховое масло), которое полностью очищено от влаги и молочных белков. Такое масло прекрасно хранится, обладает приятным ореховым ароматом, используется в приготовлении выпечки и ганашей. Характеризуется высокой температурой горения.
Что говорят наши студенты
Спасибо большое, супер урок
Замечательный шеф. Моя мечта посетить живой мк и познакомиться поближе. Рассказывает очень понятно.
Fantástico!
Что необходимо
Инвентарь
- Сотейник
- Венчик
Ингредиенты
- Сливочное масло
Осветленное масло и масло Нуазет (Субтитры)
- Длительность: 07:20
- Уровень: Легкий