Вы научитесь

• Саблировать орехи
• Создать хрустящую корочку драже на основе шоколада и различных вкусовых добавок

Автор

Екатерина Курбатова

Практикующий мастер-кондитер Выпускница Международной кондитерской школы Оливье Бажара (Франция) и многих других курсов Разработала более 100 авторских десертов Обучила более 3000 студентов на авторских курсах по кондитерскому искусству

Состав курса/урока

Драже «Фундук с апельсином»

09:17

Cаблирование орехов

00:15

Покрытие шоколадом

03:27

Описание

В уроке продемонстрировано технология и особенности приготовления драже из орехов и шоколада в домашних условиях и без специального инвентаря.

Что говорят наши студенты

Конфеты получились просто супер!! В который раз убеждаюсь, что лучше купить проверенный рецепт, чем лазить в интернете и искать что-то бесплатное и переводить продукты.

Оля

Урок "Драже Фундук с апельсином"

Всё так красиво, понятно, детально снято! Не перестаю Вами восхищаться, Вы пример для подражания!

Кристина

Урок "Драже Фундук с апельсином"

Читать все отзывы

Что необходимо

Инвентарь

• Сотейник
• Спатула
• Чаша для смешивания

Ингредиенты

• Фундук
• Сахар
• Вода
• Белый шоколад
• Вафельная крошка
• Цедра апельсана
• Какао алкализированный