- Саблировать орехи
- Создать хрустящую корочку драже на основе шоколада и различных вкусовых добавок
Урок "Драже Фундук с апельсином"
Вы научитесь
Автор
Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Состав курса/урока
Драже «Фундук с апельсином»
09:17
Cаблирование орехов
00:15
Покрытие шоколадом
03:27
Описание
В уроке продемонстрировано технология и особенности приготовления драже из орехов и шоколада в домашних условиях и без специального инвентаря.
Что говорят наши студенты
Конфеты получились просто супер!! В который раз убеждаюсь, что лучше купить проверенный рецепт, чем лазить в интернете и искать что-то бесплатное и переводить продукты.
Всё так красиво, понятно, детально снято! Не перестаю Вами восхищаться, Вы пример для подражания!
Что необходимо
Инвентарь
- Сотейник
- Спатула
- Чаша для смешивания
Ингредиенты
- Фундук
- Сахар
- Вода
- Белый шоколад
- Вафельная крошка
- Цедра апельсана
- Какао алкализированный
Урок "Драже Фундук с апельсином"
- Длительность: 09:17
- Уровень: Легкий
Подарить этот курс?