Торт "Фрезье"

Французский бисквитный торт с клубникой

Автор

Екатерина Курбатова
Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные».  Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”

Состав курса/урока

Мастер-класс торт "Фрезье"
28:16
Готовим бисквит дакуаз
00:08
Отсаживаем бисквит в кольца
08:00
Готовим крем Муслин
10:06
Сборка торта
19:04

Что говорят наши студенты

Спасибо за то что поделились рецептом. У меня не все получилось, как хотелось бы (это касается коржей), но не смотря на это торт вышел очень вкусным, нежным и легким по текстуре и это с таким то достаточно большим количеством масла. С клубникой сделать не получилось, по объективным причинам-сейчас октябрь, я сделала с консервированными персиками, на мой взгляд замена прошла гармонично. Ещё раз спасибо за урок, за рецепт, который очень наглядно и подробно был описан Вами.
Ксения
Торт "Фрезье"
Спасибо огромное за доступный мк!!! Я была бы рада пройти курс в вашей школе! Вы уже не раз доказали, что у вас преподают только профессионалы.Я больше предпочитаю практические курсы , где есть возможность попробовать десерт, реально какого вкуса он должен быть!!!
Irene
Торт "Фрезье"
Спасибо Екатерине за оригинальный рецепт, за новые знания, за прекрасный результат. Особое спасибо шефу за секреты и подробное объяснение процессов приготовления. И, конечно, за хорошее настроение во время просмотра видео.
Елена
Торт "Фрезье"

Что необходимо

Инвентарь
  • Миксер
  • Спатула
  • Венчик
  • Сотейник
Ингредиенты
  • Клубника
  • Миндальная мука
  • Мука
  • Сахар
  • Яйца
  • Фисташковая паста
Торт "Фрезье"
  • Длительность: 28:16
  • Автор: Екатерина Курбатова
  • Уровень: Средний