Урок "Фундучный кекс с карамелью"

Урок по приготовлению нежного фундучного кекса с начинкой из соленой карамели и декорированный взбитым ганашем

Описание

В уроке вы узнаете:
  • Какие виды кексов бывают
  • Какую роль выполняет какждый из компонентов
  • Каким образом замешивать кексовое тесто
  • Как добиться красивого горбика
  • Как добиться правильной текстуры кекса
  • Как хранить кексы

 

Инвертарь
  • Весы
  • Сотейник
  • Блендер погружной
  • Миксер
  • Мешки кондитерские 3 шт
  • Пергамент
  • Насадка Saint Honore
  • Форма для выпечки кекса прямоугольная
Ингредиенты
  • Сахарная пудра
  • Коричневый сахар
  • Яйца
  • Сливки 35%
  • Мука пшеничная
  • Фундучная мука
  • Масло сливочное
  • Фундучное пралине
  • Соль
  • Разрыхлитель
  • Апельсин
  • Шоколад молочный
  • Сироп глюкозы
  • Желатин
  • Тримолин (или мед)
Екатерина Курбатова
Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные».  Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”
Оксана
Домохозяйка
Не устаю благодарить девушек Coup de Coeur за проделанную работу - как легко готовить по Вашим онлайн-урокам! Казалось бы, что может быть особенного в кексе? Но одно лишь перечисление составляющих фундучного кекса - соленая карамель, крем шантийи на шоколадном ганаше, глазурь "Гурман" с орешками - заставляет чаще биться сердца сладкоежек и мечтательно вздыхать! Используя этот рецепт, я столкнулась лишь с одной проблемой - как удержаться, чтобы не съесть все ингредиенты по отдельности еще до того, как кекс будет готов! Это очень вкусно!
Татьяна
Татьяна
Отличный урок и очень интересный, необычный и я бы даже сказала изысканный рецепт кекса! Столько вкусов и текстур собрано в одном рецепте, что кекс больше напоминает пирожное, но именно этим он меня и подкупил.
Полученным результатом я осталась довольна, у меня все получилось! Ранее я уже проходила практическое обучение в этой школе, думаю поэтому воспринимать онлайн урок мне было значительно легче.
В процессе обучения путем обратной связи я очень быстро получала ответы на все интересующие меня тонкости и вопросы, что считаю ооочень большим плюсом!
Еще раз огромное спасибо! Получила удовольствие не только от готового десерта, но и от всего процесса обучения и приготовления.

Подарочный сертификат

Подарок есть, а повод найдется
Подарить

К оплате:

32BYN
€13
₽1000
У вас есть промокод?
Получить доступ
Вы можете:

Расскажите о нас друзьям!