Курс "Макаронc с пониженным содержанием сахара"

Длительность курса 3 недели. 2 вида меренги, 5 улётных начинок. Превзойдите ожидания своих клиентов - предложите им лучшие макарон, которые они когда-либо пробовали.

Описание

Мастер-класс по макарон от кондитерской школы Coup de Coeur Online - это не просто рецепты пирожных -  это готовый вариант бизнеса или дополнительного дохода. 

Вы получите:
  • Рабочие рецепты и технологию 5 начинок для макарон и 3х вариантов  крышечек, на базе которых сможете создавать свои собственные вкусы
  • Готовый шаблон упаковки для макарон
  • Рекомендации по созданию продающей страницы
  • Инструкции, как максимально быстро и с минимальным бюджетом запустить проект по продаже макарон
  • Длительность курса 3 недели.
Инвентарь
  • Миксер
  • Спатула
  • Венчик
  • Сотейник
  • Блендер
  • Силиконовый коврик
  • Кондитерский мешок
  • Насадка 10-13мм
Ингредиенты
  • Миндальная мука
  • Фундучная мука
  • Фундук
  • Сахар (сахарная пудра, тримолин, сироп глюкозы)
  • Яйца
  • Йогуртный порошок
  • Ягоды
  • Шоколад
  • Какао-порошок
  • Крахмал
  • Альбумин
  • Сливки
  • Пектин
  • Кофейный ликер
  • Вафельная крошка
1. Теория + Макарон с пониженным содержанием сахара Фисташка-Абрикос
34:21
Теория
00:08
Французская меренга с пониженным содержанием сахара
02:05
Отсадка макарон
11:28
Фисташковый ганаш
16:35
Абрикосовый мармелад
21:10
Режимы выпечки макарон
24:30
Достаем из духовки
28:15
Снимаем с коврика
28:32
Начиняем фисташковые макарон
30:20
2. Макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара. "Латте" + "Шоколад"
45:34
Французская меренга с пониженным содержанием сахара
00:08
Два замеса макаронажа
06:03
Отсадка меренги
11:01
Начинка “Латте”
23:04
Режимы выпечки макарон
28:36
Достаем из духовки
32:24
Снимаем с коврика
32:43
Начиняем макарон “Латте”
34:02
Начинка “Шоколад боб Тонка”
36:00
Выпечка
41:15
Снимаем с коврика
41:46
Начиняем макарон “Шоколад боб Тонка”
43:08
3. Макарон на итальянской меренге. "Йогурт-красные ягоды" + "Фундучные"
51:45
Итальянская меренга.
00:08
Два замеса макаронажа
08:04
Отсадка меренги
13:01
Начинка “Йогурт-красные ягоды”
21:26
Режимы выпечки макарон
29:44
Достаем из духовки
33:31
Снимаем крышечки с коврика
33:50
Начиняем макарон “Йогурт-красные ягоды”
34:59
Начинка “Фундучная”
37:23
Выпечка
46:03
Снимаем с коврика
46:31
Начиняем макарон “Фундучные”
47:05
Елена Конецкая
Елена Конецкая
Преподаватель кондитерской школы Coup de Coeur. Обучалась на курсах Веры Никандровой, Ольги Ван-Юнг, Ханса Овандо. 
Всем студентам, которые выполнили и прислали фотографии всех заданий, выдается
Сертификат
* рамка в комплект не входит
Марина
В рамках этого курса я впервые попробовала испечь макаронс. Благодаря оперативной и информативной поддержке куратора всё получилось практически сразу. Начинки очень вкусные. Полученных знаний хватит, чтобы легко придумать ещё десяток других начинок. Очень довольна, не ожидала, что за такую невысокую стоимость можно получить такой объем знаний.
Alla Sheronova
Alla Sheronova
Selfemploied
Спасибо за подробный и понятный класс по макаронам! Рецепты начинок очень вкусные. Трудно было найти бобы тонка, потому что они запрещены к использованию там где я живу. Надеюсь на такие же мастер-классы по другим десертам!
Алена
Алена
Художник
Спасибо за этот курс, результат отличный, делала уже несколько раз, результат на 5 с плюсом, макарон наполненные т.е. без пустот, «юбочки» правильные, макарон хорошо отходят от коврика, начинки сбалансированные и гармонично сочетаются со вкусом миндальных и фундучных крышечек.

Подарочный сертификат

Подарок есть, а повод найдется
Подарить

К оплате:

60BYN
€26
₽1850
У вас есть промокод?
Получить доступ
Вы можете:

Расскажите о нас друзьям!