Курс по начинкам для макарон "Fantastic Seven"

Курс для тех, кто уже готовит и хочет расширить линейку вкусов макарон

Вы научитесь

  • Готовить карамель
  • Делать ганаши на основе фруктового пюре
  • Готовить ганаши со взбитой легкой текстурой
  • Делать ганаши с сыром
  • Готовить ганаши с алкогольными составляющими
  • Готовить фруктовые центры для макарон
  • Ароматизировать крем

Автор

Елена Конецкая
Елена Конецкая
Преподаватель кондитерской школы Coup de Coeur. Обучалась на курсах Веры Никандровой, Ольги Ван-Юнг, Ханса Овандо. 

Состав курса/урока

1. Начинка "Сникерс"
14:59
Ганаш на молочном шоколаде
00:08
Центр начинки
06:32
Обжариваем арахис
12:07
Сборка макаронс
13:21
2. Начинка "Кокос-маракуйя"
10:06
Кокосовый ганаш
00:08
Центр из маракуйи
05:05
Сборка макаронс
10:06
3. Начинка "Малиновый глинтвейн"
07:48
Ганаш с малиновым глинтвейном
00:08
Сборка
06:37
4. Начинка "Грейпфрут-шампанское-земляника"
09:41
Ганаш грейпфрутовый
00:08
Земляничный центр
04:20
Сборка макаронс
08:30
5. Начинка "Груша-сыр-кедровый орех"
11:34
Грушевый центр
00:08
Приготовление ганаша
02:51
Сборка
08:12
6. Начинка "Морковно-мандариновый чизкейк"
13:51
Приготовление ганаша
00:08
Морковно-мандариновый центр
04:37
Сборка
10:55
7. Начинка "Мята-малина"
07:34
Мятный ганаш
00:08
Сборка
06:31

Описание

Вы уже печете макарон для семьи и на заказ? Устали от стандартных начинок? Специально для вас мы создали курс с технологией приготовления 7 фантастических начинок:
  • Сникерс
  • Кокос-маракуйя
  • Малиновый глинтвейн
  • Грейпфрут-шампанское-земляника
  • Груша-сыр-кедровый орех
  • Морковно-мандариновый чизкейк
  • Мята-малина

Внимание! В курс не входят рецепты крышечек для макарон. 
Если вы ещё не умеете печь макарон и хотите научиться, рекомендуем вам проти курс "Макарон с пониженным содержанием сахара"

Что необходимо

Инвентарь
  • Сотейник
  • Венчик
  • Спатула
  • Кондитерский мешок
  • Погружной блендер
  • Пленка пищевая
Ингредиенты
  • Шоколад (белый, молочный)
  • Сливки 33-35%
  • Сахара (сахар, сироп глюкозы, тримолин)
  • Сливочное масло 82,5%
  • Пюре (кокоса, маракуйи, лайма, малины, земляники, мандариновое, моркови, груши)
  • Сыр (Горгондзола, Творожный)
  • Соль
  • Мед
  • Желатин
  • Пектин NH
  • Арахис
  • Лимонная кислота
  • Ликер Малибу, Минту
  • Грейпфрут
  • Шампанское
  • Мята свежая
Курс по начинкам для макарон "Fantastic Seven"
  • Длительность: 01:15:33
  • Автор: Елена Конецкая
  • Уровень: Легкий
Подарить этот курс?
60BYN
€27
₽1850
У вас есть промокод?
Нажимая ниже 'Купить сейчас', вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
60BYN
€27
₽1850