Мастер-класс "Маршмеллоу и малиновый мармелад" (Субтитры)

Оригинальный рецепт маршмеллоу с криспи и мармеладом

Автор

Ханс Овандо
Ханс Овандо
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже

Состав курса/урока

Маршмеллоу и малиновый мармелад
18:47
Приготовление мармелада
00:15
Приготовление сиропа для маршмеллоу
05:20
Сборка
09:48
Отсадка маршмеллоу
11:30
Завершаем приготовление маршмеллоу
12:13
Нарезка малинового мармелада
15:00

Описание

Это маршмеллоу -  лучший вариант десерта для детей, для денди баров и для презентов друзьям. Оно отличается совершенно потрясающей мягкой текстурой, ярким малиновым вкусом за счет желе и сочетанием нескольких тестур, что делает вкус еще богаче. 

В этом уроке вы научитесь:
  • Варить малиновый мармелад
  • Работать с пектином, желатином и агар-агаром в качестве загустителей
  • Делать маршмеллоу с мягкой не желейной текстурой
Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров. 

Что говорят наши студенты

Рецепт и преподавание очень классное! Очень много нового узнала в рецепте мармелада и машмелоу! Очень все понравилось! Появилось вдохновение сделать такое же маршмелоу детям на праздник. Спасибо за классный урок!
татьяна
Мастер-класс "Маршмеллоу и малиновый мармелад" (Субтитры)
Очень познавательный урок- теперь мои домочадцы наслаждаются вкусом малинового мармеллоу :) Спасибо!!!!!!!!!!!!!
Мастер-класс "Маршмеллоу и малиновый мармелад" (Субтитры)
Спасибо за прекрасный урок. Смотреть на шефа одно удовольствие и главное не только рецепт и граммы в нем, а действия шефа и их последовательность и различные нюансы из которых и складывается кондитерское искусство.
Кукулиева Ольга
Мастер-класс "Маршмеллоу и малиновый мармелад" (Субтитры)

Что необходимо

Инвентарь
  • Миксер
  • Весы
  • Рамка металлическая
  • Венчик
  • Палетка или нож
  • Кондитерский мешок
Ингредиенты
  • Малиновое пюре
  • Яблочный пектин
  • Сахар
  • Сироп Глюкозы
  • Тримолин
  • Лимонная кислота
  • Желатин
  • Агар агар
  • Альбумин
  • Малиновые криспи
  • Сахарная пудра
  • Декстроза
  • Кукурузный крахмал
Мастер-класс "Маршмеллоу и малиновый мармелад" (Субтитры)
  • Длительность: 18:47
  • Автор: Ханс Овандо
  • Уровень: Легкий
Подарить этот курс?
29BYN
€13
₽950
У вас есть промокод?