Николя Пьеро (Франция) "Французский перфекционизм в десертах"

Трехдневный курс чемпиона Франции по кондитерскому искусству Николя Пьеро

Описание

Николя Пьеро - молодое дарование Франции, шеф-кондитер  с опытом работы в таких знаменитых кондитерских как Jean-Paul Hevin (Paris), Meert (Lille), дважды Чемпион Франции,  су-шеф Академии Cacao Barry во Франции,  вице-чемпион мирового чемпионата по кондитерскому искусству среди юниоров, а также обладатель золотых и серебряных медалей многих международных конкурсов в области кондитерского мастерства. Работа Николя Пьеро в таких отелях как Plaza Athenee в команде Кристофа Мишалака, Bristol Paris и George V характризует его как профессионала высочайшего уровня.

Точность, перфекционизм, кретивность -  так можно коротко охактеризовать Шефа. Если вы готовы учиться  у лучших в своем деле -  тогда курс под руководством Николя Пьеро для вас.

Программа:
  • Торт Шоколад-маракуйя-пекан: хрустящий слой с пеканом, шоколадный ганаш, бисквит Захер с пеканом, креме с молочным шоколадом, конфи экзотическое,  мусс шоколадный, гляссаж
  •  Торт Малина-черника: бисквит шоколадный, крустийянт с белым шоколадом, конфи малиновое, черничный мусс,  сабле шоколадное с солью
  •  Торт Обновленный "Черный лес": бисквит шоколадный с вишней, шоколадные пластинки, конфи вишневое, мусс ванильный с киршем, нейтральный гель
  • Торт Цейлонская корица- мандарин- джандуйя: бисквит ореховый, крустийянт с фундуком, джандуйя, креме с джандуйей, желе мандариновое,  мусс с цейлонской корицей
  • Торт Кофе-коньяк-банан: японский бисквит с кофе, бисквит банановый, компоте банановое, крустийянт, креме кофейное с коньяком, кофейный мусс
  •  Торт Шоколад-банан-кокос: пан де жен шоколадный, крем банановый, желе кокосовое, крустийянт с кокосом,  гляссаж шоколадный
  • Чизкейк грейпфрутовый: песочное тесто, конфи грейпфрутовое, сироп с гибискусом, бисквит миндальный, крем грейпфрутовый, чизкейк, гимов гибискус
  •  Тарталетка Лимонная авторская: песочное тесто, крем лимонное, конфи лимонное,  меренга французская с черным иранским лимоном
  •  Сент Оноре с личи и розой: слоеное тесто, заварное тесто, кракелин, малина, желе личи, крем маскарпоне с розой. 
  •  Кекс с чаем Эрл Грей
  •  Кекс вишня-фисташка
  •  Макаронс с оливковым маслом и клубникой
  •  Сабле шоколадное с ежевичным чаем
День 1. Часть 1.
00:00
День 1. Часть 2.
02:16:47
День 1. Часть 3.
02:37:44
День 2. Часть 1.
02:03:57
День 2. Часть 2.
02:22:54
День 2. Часть 3.
02:58:43
День 3. Часть 1.
02:28:22
День 3. Часть 2.
43:52
День 3. Часть 3.
02:20:12
Николя Пьеро
Николя Пьеро
Шеф-кондитер  с опытом работы в таких знаменитых кондитерских как Jean-Paul Hevin (Paris), Meert (Lille), дважды Чемпион Франции,  су-шеф Академии Cacao Barry во Франции,  вице-чемпион мирового чемпионата по кондитерскому искусству среди юниоров, а также обладатель золотых и серебряных медалей многих международных конкурсов в области кондитерского мастерства
Каждый студент, после прохождения курса, получает
Сертификат
Сертификат
* рамка в комплект не входит
Тамара
Очень точно назван курс Николя Пьеро! Именно перфекционизм шефа и подробное обучение делают возможным получение идеальных результатов на собственной кухне! А французский язык... - это отдельное удовольствие (перевод, кстати, замечательный). Торт "Малина-черника-шоколад" я уже воспроизвела дома - вкуснейший, и все замечательно получается под руководством Николя!

Подарочный сертификат

Подарок есть, а повод найдется
Подарить

К оплате:

440BYN
€181
₽13650
У вас есть промокод?
Получить доступ
Вы можете:

Расскажите о нас друзьям!