Пари-Стар авторская подача

Оригинальный вариант классического пирожного из заварного теста и орехового крема

Описание

В этом уроке вы научитесь:
• Работать с заварным тестом
• Работать с песочным тестом Сабле
• Самостоятельно готовить домашнее пралине
• Готовить ореховый крем  на базе заварного крема  и пралине
Инвертарь
  • Сотейник
  • Спатула
  • Венчик
  • Миксер
  • Измельчитель, блендер
  • Скалка
  • Кондитерский мешок
  • Перфорированный силиконовый коврик
  • Насадка №8
Ингредиенты
  • Фундук
  • Молоко
  • Сливки
  • Сахар
  • Соль
  • Мука
  • Яйца
  • Миндальная мука
  • Кукурузный крахмал
  • Глюкоза
  • Тримолин
  • Молочный шоколад
  • Какао-масло
  • Сливочное масло
  • Желатин
Пирожное Пари-Стар в авторской подаче
40:46
Фундучное пралине
00:24
Заварное тесто
06:08
Отсадка и выпечка теста
25:22
Сабле
29:22
Начинение кремом
36:34
Декор
38:43
Екатерина Курбатова
Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные».  Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”

Подарочный сертификат

Подарок есть, а повод найдется
Подарить

К оплате:

45BYN
€19
₽1500
У вас есть промокод?
Получить доступ
Вы можете:

Расскажите о нас друзьям!