- Какие виды кексов бывают
- Какую роль выполняет какждый из компонентов
- Каким образом замешивать кексовое тесто
- Как добиться красивого горбика
- Как добиться правильной текстуры кекса
- Как хранить кексы
Урок "Кекс с клюквой и фисташками"
Урок по приготовлению фисташкового кекса с вяленой клюквой
Описание
В уроке вы узнаете:
Инвертарь
- Весы
- Сотейник
- Миксер
- Мешки кондитерские 1 шт
- Форма для выпечки кекса прямоугольна
Ингредиенты
- Сливочное масло
- Сахар
- Яйца
- Фисташковая паста
- Разрыхлитель
- Мука пшеничная
- Клюква вяленая
- Вишневый ликер
Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”
Приготовила шикарный фисташковый кекс! Спасибо за подробный и понятный рецепт! Все разложено по полочкам, настолько понятно, что даже спросить больше нечего. Получился рассыпчатый кекс с ореховым вкусом фисташек. Ну, очень вкусно! Хочется скупить все остальные рецепты!