Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”
Урок "Кекс с клюквой и фисташками"
Урок по приготовлению фисташкового кекса с вяленой клюквой
Автор
Екатерина Курбатова
Состав курса/урока
Кекс с клюквой и фисташками
14:01
Замес теста
00:15
Подготовка форм
06:44
Отсадка теста
07:50
Отправляем формы в духовку
08:30
Сироп для пропитки
10:00
Финальный декор
12:47
Описание
В уроке вы узнаете:
- Какие виды кексов бывают
- Какую роль выполняет какждый из компонентов
- Каким образом замешивать кексовое тесто
- Как добиться красивого горбика
- Как добиться правильной текстуры кекса
- Как хранить кексы
Что говорят наши студенты
Приготовила шикарный фисташковый кекс! Спасибо за подробный и понятный рецепт! Все разложено по полочкам, настолько понятно, что даже спросить больше нечего. Получился рассыпчатый кекс с ореховым вкусом фисташек. Ну, очень вкусно! Хочется скупить все остальные рецепты!
Урок "Кекс с клюквой и фисташками"
Что необходимо
Инвентарь
- Весы
- Сотейник
- Миксер
- Мешки кондитерские 1 шт
- Форма для выпечки кекса прямоугольна
Ингредиенты
- Сливочное масло
- Сахар
- Яйца
- Фисташковая паста
- Разрыхлитель
- Мука пшеничная
- Клюква вяленая
- Вишневый ликер
Урок "Кекс с клюквой и фисташками"
- Длительность: 14:01
- Уровень: Средний
Подарить этот курс?