Урок "Кекс с сухофруктами"

Урок по приготовлению ароматного зимнего кекса с сухофруктами и цукатами

Вы научитесь

  • Какие виды кексов бывают
  • Какую роль выполняет какждый из компонентов
  • Каким образом замешивать кексовое тесто
  • Как добиться красивого горбика
  • Как добиться правильной текстуры кекса
  • Как хранить кексы

Автор

Екатерина Курбатова
Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные».  Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”

Состав курса/урока

Кекс с сухофруктами
22:43
Приготовление масла Нуазет
00:15
Замес теста
03:10
Подготовка форм
12:14
Отсадка теста
13:55
Финальный декор
17:50

Описание

Урок по приготовлению традиционного рождественского кекса с большим количество сухофруктов. Здесь рассматриваются особенности приготовления такого вида теста и секреты красивого “горбика”. От чего зависит правильная текстура кекса и как правильно их хранить - все эти ответы вы найдете в уроке.

Что говорят наши студенты

Захотелось кекса, решила попробовать рецепт кекса школы Coup de Coeur, поскольку покупала уже другие рецепты и осталась довольна. Результат превзошел ожидания. Казалось бы, ну кекс, ну ничего сверх естественного. Но нет! у нас не дошло даже до украшения и обработки кекса, чтобы он дольше сохранялся (которое также дается в уроке). Съели сразу все! Он божественен! Однозначно рекомендую. Для меня, не профессионала, было много полезной информации и деталей-секретиков, которые я не знала, и которые однозначно позволяют сделать готовое блюдо лучше по многим критериям и вкуснее.
Olga
Урок "Кекс с сухофруктами"
Понятный и очень интересный урок! Это именно то, что многие ищут для сезона Рождества и Нового Года. Спасибо!
Виктория
Урок "Кекс с сухофруктами"

Что необходимо

Инвентарь
  • Весы
  • Сотейник
  • Миксер
  • Мешки кондитерские 1 шт
  • Форма для выпечки кекса прямоугольная
Ингредиенты
  • Сахарная пудра
  • Яйца
  • Сливки 35`%
  • Мука пшеничная
  • Масло сливочное
  • Соль
  • Разрыхлитель
  • Апельсин
  • Цукаты апельсина
  • Сухофрукты
Урок "Кекс с сухофруктами"
  • Длительность: 22:43
  • Автор: Екатерина Курбатова
  • Уровень: Легкий
Подарить этот курс?
22BYN
€10
₽700
У вас есть промокод?
Нажимая ниже 'Купить сейчас', вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
22BYN
€10
₽700