- Какие виды кексов бывают
- Какую роль выполняет какждый из компонентов
- Каким образом замешивать кексовое тесто
- Как добиться красивого горбика
- Как добиться правильной текстуры кекса
- Как хранить кексы
Кекс с сухофруктами
Урок по приготовлению ароматного зимнего кекса с сухофруктами и цукатами
Описание
В уроке вы узнаете:
Инвертарь
- Весы
- Сотейник
- Миксер
- Мешки кондитерские 1 шт
- Форма для выпечки кекса прямоугольная
Ингредиенты
- Сахарная пудра
- Яйца
- Сливки 35`%
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
- Соль
- Разрыхлитель
- Апельсин
- Цукаты апельсина
- Сухофрукты
Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”
Захотелось кекса, решила попробовать рецепт кекса школы Coup de Coeur, поскольку покупала уже другие рецепты и осталась довольна. Результат превзошел ожидания. Казалось бы, ну кекс, ну ничего сверх естественного. Но нет! у нас не дошло даже до украшения и обработки кекса, чтобы он дольше сохранялся (которое также дается в уроке). Съели сразу все! Он божественен! Однозначно рекомендую. Для меня, не профессионала, было много полезной информации и деталей-секретиков, которые я не знала, и которые однозначно позволяют сделать готовое блюдо лучше по многим критериям и вкуснее.
Понятный и очень интересный урок! Это именно то, что многие ищут для сезона Рождества и Нового Года. Спасибо!