Мастер-класс "Яблочный кейк с ванилью и карамелью" (Субтитры)

Тарт с запеченными яблоками, карамелью , ванильным кексовым тестом и фундучным штройзелем

Вы научитесь

  • Готовить карамельное песочное тесто по авторскому рецепту, которое удобно в работе и не деформируется при выпечке
  • Готовить соленую карамель тоффи
  • Готовить фундучный штройзель
  • Готовить ванильное кексовое тесто
  • Выкладке песочного теста из отдельных частей

Автор

Ханс Овандо
Ханс Овандо
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже

Состав курса/урока

Яблочный кейк с ванилью и карамелью
41:46
Карамельное сабле
00:15
Яблоки, томленые в карамели
05:25
Штройзель с лесным орехом
10:02
Ванильный кейк
12:58
Выпечка штройзеля
18:31
Ванильный сироп
19:12
Выкладка сабле в форму и выпечка кейка
20:35
Карамель тоффи
27:38
Пропитка кейка
35:05
Финальная сборка и декор кейка
36:47

Описание

Яблочный кейк от Ханса Овандо - уникальный десерт, который сочетает в себе всеми любимые вкусы, представленные в 4х текстурах: карамельное песочное тесто, ванильный кекс, карамель и штройзель.

Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров. 

Что необходимо

Инвентарь
  • Миксер
  • Весы
  • Скалка
  • Форма для тарта 18 см и высотой 3,5 см
  • Блендер
  • Кондитерский мешок
  • Кисточка кондитерская
Ингредиенты
  • Яблоки сорта Голден
  • Сливки
  • Сахар
  • Стручок ванили
  • Мука пшеничная
  • Сахарная пудра
  • Карамельная пудра
  • Соль
  • Миндальная мука
  • Масло
  • Яйца
  • Разрыхлитель
  • Фундучная мука
  • Сироп глюкозы
  • Желатин
  • Коричневый сахар
  • Фундук
Мастер-класс "Яблочный кейк с ванилью и карамелью" (Субтитры)
  • Длительность: 41:46
  • Автор: Ханс Овандо
  • Уровень: Средний-Высокий
Подарить этот курс?
55BYN
€23
₽1650
У вас есть промокод?
Нажимая ниже 'Купить сейчас', вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
55BYN
€23
₽1650